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脂肪肝飲食療法的目標(biāo)：(1) 盡可能維持正常的體重，血脂和血糖；(2) 消除或減輕肝臟脂肪沉積；(3) 防止低血糖，酮癥酸中毒，肝性腦病等急性并發(fā)癥；(4) 防止或改善肝臟、心血管、腎臟等慢性并發(fā)癥；(5) 盡可能保證重要營養(yǎng)物的需要量，維持機體正常發(fā)育和社會活動。

脂肪肝日常飲食指導(dǎo)：（1）控制熱量攝入，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。（2）限制脂肪和碳水化合物攝入，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等。植物油的總量不超過20克。食用糖的攝入不宜過多。每天吃的雞蛋黃不超過2個；不吃動物內(nèi)臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。忌食煎炸食品。不吃巧克力。常吃少油的豆制品和面筋。（3）高蛋白飲食。高蛋白飲食可保護肝細(xì)胞，并能促進肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。選用去脂牛奶或酸奶。（4）保證新鮮蔬菜，每天食用新鮮綠色蔬菜500克，以滿足機體對維生素的需要。吃水果后要減少主食的食量，日吃一個大蘋果，就應(yīng)該減少主食50克。（5）限制食鹽，每天以6克為宜。（6）適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。（7）多食含有甲硫氨基酸豐富降脂的食物，如燕麥、小米、芝麻、菠菜、干貝、黑木耳、海帶、發(fā)萊等，可促進體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調(diào)換吃，總量應(yīng)限制。（8）忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒等。（9）絕對禁酒，努力戒煙。（10）晚飯應(yīng)少吃，臨睡前切忌加餐。（11）每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。